Beschrijving
Tom Oliver is een bevlogen man en wordt wereldwijd gezien als de ‘Johan Cruyff’ onder de perrymakers. Vandaar dat hij vaak in de talloze prijzen valt met zijn ciders en perries. De onbespoten ciderappels worden met de hand geplukt en daarna in kleine batches vergist met zo min mogelijk inmenging van de cidermaker. De ciders worden gerijpt op oude eikenhouten vaten, wat zorgt voor een typerende smaak. In Ocle Pychard werkt Oliver op traditionele wijze. Ook werkt hij graag met innovatieve productiemethodes en andere cidermakers.