Basa Juan, ofwel “De wilde man of de duivel” in de Baskische mythologie, bevat aromatische tonen van gedroogd fruit en heeft subtiele geuren van appels en peren. Deze cider is een Pétillant Natural is met een natuurlijk bruisende bubbel.
Een licht bittere afdronk maakt dat deze cider goed past bij charcuterie (chorizo, jonge ham) of als aperitief.
De cider is van 15 lokale appelsoorten gemaakt en geselecteerd op hun rijpheid. Voor de fermentatie gebruikt Bordatto uitsluitend inheemse gisten en de cider wordt na de gisting nog twee maanden op de fles gerijpt voor een natuurlijke mousse.
€12,75
Op voorraad
Bixintxo Aphaule begon zijn carrière als wijnmaker, maar al snel groeide zijn liefde voor cider. Doordat hij dichterbij huis en de Baskische tradities wilde blijven, besloot hij samen met zijn vrouw Pascale in 2001 om cider te produceren. De ciders worden gemaakt van lokale appelsoorten uit eigen boomgaard en uit boomgaarden van omringende boerderijen.
Werken met respect voor mens, land en cultuur: dat is het motto van de Baskische boeren. Daarom bewerken Pascale en Bixintxo van Domaine Bordatto hun 3,5 hectare appelbomen en hun hectare wijnstokken op biologische wijze, waarbij ze historie van het landschap in ere houden.
Bekijk hier alle ciders van Bordatto.
| Producent | Bordatto |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Alcoholpercentage | 7% |
| Inhoud | 75cl |
| Koolzuur | ja |
| Smaaktype | fruitig en fris |
| Soort | Cider |
| Streek | Baskenland |
