Sinds 2002 mag de familie Leroyer het keurmerk Appellation d’Origine Protégée van de Domfront voeren. De Poiré Domfront AOP van de Ferme de la Poulardière is een frisse, fruitige ongepasteuriseerde poiré. De bubbels ontwikkelen zich op de fles zonder het toevoegen van koolzuur.
€7,50
Geen voorraad meer
In Saint-Fraimbault (Orne, Basse-Normandie) staat sinds 1998 de biologisch gecertificeerde boerderij Ferme de la Poulardière van de broers Dominique, Michel en Stephane Leroyer. Zij produceren cider, poiré, fruitsappen en vinaigre de cidre. Het is een gemengd bedrijf waar de melkkoeien zorgen voor de bemesting van de boomgaarden tijdens het groeiseizoen.
In de Domfront worden 30 verschillende poiré peren gebruikt. Dit zijn vaak kleine peren zoals Rouge Vigné, Gros Blot, Plant Roux, De Cloche en Gaubert. Om het predicaat Appellation d’Origine Protégé Domfront te mogen voeren moet de poiré verder voor minimaal 40% uit de sappig zure Plant de Blanc peren bestaan.
| Soort | Poiré/Perry |
|---|---|
| Smaaktype | zachtzoet en rond |
| Land | Frankrijk |
| Streek | Normandië |
| Producent | Ferme de la Poulardière |
| Koolzuur | ja |
| Alcoholpercentage | 4% |
| Inhoud | 75cl |
